"Il Lusso è il sentimento, il ‘sentire’ e percepire attraverso il piatto il rispetto con cui è stato preparato nel rispetto degli ospiti a tavola. Questa è la linea guida che insieme ad Augusto Leoni abbiamo seguito e affinato nell’ideazione e nella realizzazione del nostro progetto salutistico legato alla storia e alla qualità di un prodotto IGP d’eccellenza".