Libri | Books
Cultura gastronomica
Gastronomic culture
Pubblicazioni scientifico-divulgative
Scientific and disclosing publications
Una pubblicazione scientifico-divulgativa dedicata al principe dei cereali, il riso. Si chiama ‘Il Riso, un cereale che viene da lontano’ ed è la pubblicazione curata da un gruppo si esperti, tra i quali Renato Bernardi. Edito dal Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria (CREA) per celebrare i dieci anni di attività del Festival Cerealia, il volume è stato presentato il 25 Novembre 2021 presso la sede romana di Confagricoltura, all’interno del Convegno Interdisciplinare ‘Il mondo in un chicco di riso: storia, scienza, nutrizione ed economia del secondo cereale più consumato’.
‘Rice, a grain from afar’ is a publication dedicated to rice, the prince of grains, edited by a group of experts including Renato Bernardi.
Published by the Council for Agricultural Research and Analysis of Agricultural Economics to celebrate ten years of the Cerealia Festival, the book was presented on November 25, 2021 at the Rome headquarters of Confagricoltura, as part of the Interdisciplinary Conference ‘The World in a Grain of Rice: History, Science, Nutrition and Economics of the Second Most Consumed Cereal.
Formazione professionale | School education
‘Sogni e Bis’ è il libro che racconta il viaggio educativo-formativo del progetto “Il narratore, l’accoglienza, le storie, la tavola imbandita”, pensato e organizzato nel 2021 dalla Bimed (Biennale delle Arti e delle Scienze del Mediterraneo), rivolto agli Istituti Alberghieri.
Una tavola che diventa una bella storia da raccontare: tavole preparate con le regole della mise en place, arricchite con le storie e i giochi che, di volta in volta, hanno scritto e letto.
Un libro dedicato a docenti e studenti degli Istituti Alberghieri italiani, un percorso educativo, culturale e umano attraverso cui formare i professionisti di domani.
‘Sogni e Bis’ is the book born out of a training course on mise en place of the project ‘The Storyteller, the Reception, the Stories, the Table Set’, organized in 2021 by Bimed (Biennial of Mediterranean Arts and Sciences), aimed at Professional Hotel and Hospitality Institutes.
A table that becomes a beautiful story to tell: tables prepared with mise en place rules enriched with the stories and games that, from time to time, they wrote and read.
A book dedicated to teachers and students; an educational, cultural and human journey to train the next generation of professionals.