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Il controllo nella ristorazione e ospitalità: il punto di vista di Renato Bernardi

È uno di quegli argomenti di cui si parla poco, o per nulla, nonostante la sua importanza, forse per timore, repulsione o semplicemente indifferenza. Eppure il controllo e la gestione degli agenti infestanti nel mondo della ristorazione e dell’ospitalità sono di primaria importanza, soprattutto nella formazione del personale di ogni settore coinvolto, ordine e livello. …

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Saperi e sapori di Colima nel Festival Culturale Gastronomico ‘Casa México’

di FRANCESCA NANNI – Il nome suo deriva da una parola ‘Nahuatl’ (antica lingua azteca) e significa “luogo dominato dal dio del fuoco” in riferimento al Volcán de Fuego che domina il suo panorama: è Colima, uno degli stati più piccoli del Messico, che dal 13 al 15 Settembre 2022, ha incontrato la città di Roma …

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Sapori, profumi e abbracci: premiati i vincitori del Dolce Bajocco 2022

Premiati da Renato Bernardi i vincitori del concorso “Dolce Bajocco 2022”, dedicato alla tradizione dolciaria familiare, inserito all’interno del Bajocco Festival Internazionale di Arti Performative ad Albano laziale (Rm).  Un dolce semplice, dal cuore tenero e avvolgente come l’abbraccio di una mamma; una torta tanto golosa quanto scenografica realizzata da un giovane poco più che …

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Cibo, salute, trend futuri: la visione di Renato Bernardi

“Maggiori occasioni di confronto con realtà gastronomiche interculturali per conoscere elementi gastronomici, nuovi, diversi, cui attingere per dare luogo a potenziali liaison che renderanno più affascinante lo scenario della cucina classica italiana”: questo uno dei trend che la cucina italiana dovrà saper cogliere in futuro secondo lo chef Bernardi che, intervistato dall’agenzia di stampa Informa …

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A Mediterraneo wine & food and travel Cerealia Festival si racconta

Cerealia e il suo Festival dedicato ai cereali e ai paesi del bacino del Mediterraneo si è raccontata al pubblico. E lo ha fatto attraverso un cooking-show dedicato proprio a questi preziosi alimenti, durante la prima fiera internazionale “Mediterraneo wine & food and travel” dedicata al B2B organizzata da F.Agr.I (Filiera Agricola Italiana), dal 25 …

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Cerealia Festival 2022: presentata la pizza mediterranea dedicata alla Giordania

Creata dallo chef Renato Bernardi e realizzata dal maestro pizzaiolo Daniele Dolciotti, è stata presentata domenica 19 giugno 2022 al Parco Romano Biodistretto Castelli Romani, all’interno dell’evento “Una Pizza per la Pace a Km 0”. Pizza come simbolo nel mondo di qualità, fratellanza e sostenibilità. Tra gli ospiti il Console del Regno Hascemita di Giordania …

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Cibo, vino e turismo: al via il B2B di Mediterraneo wine & food and travel

Presentata il 18 Giugno 2022 al Grand Hotel Vesuvio la prima edizione della kermesse dedicata al B2B del bacino del Mediterraneo, che si svolgerà dal 25 al 27 Giugno 2022, nella suggestiva location di Castel dell’Ovo. Una giorni rivolta agli operatori dei settori turismo, cibo, vino e pubblico Gourmand. Napoli – Una vera e propria …

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Il Made in Italy gastronomico si racconta al GP F1 di Monaco 2022

Una scuderia d’eccezione, brand ed etichette d’Italia partners di Renato Bernardi e de La Fucina delle Eccellenze, protagoniste di quattro serate esclusive di grande cultura gastronomica nella prestigiosa Galleria d’Arte Contemporanea BelairFineArt di Gianluca Gaudio, all’interno del Luxury Hotel Fairmont Monte-Carlo, in occasione del Gran Premio di Monaco di Formula 1, dal 26 al 29 …

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Nutriscienza: presentata a Montecatini la seconda edizione

Montecatini Teme, 13 Maggio 2022 – La nutrialimentazione genomica personalizzata: è questa la novità racchiusa nella seconda edizione del libro ‘La Nutriscienza’, scritto dal nutrizionista professor Antonello Senni e dallo chef Renato Bernardi, e presentato in anteprima il 13 Maggio, a Food&Book, festival del libro e della cultura gastronomica a Montecatini Terme. Progetto editoriale unico …

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A ‘Speranza Verde’ i funghi coltivati con il fotovoltaico

Per la sua rubrica “Speranza Verde”, in onda il Sabato sera su Striscia la Notizia, Luca Sardella è andato a Lanuvio (Rm) presso l’azienda agricola dei Fratelli Milletti che coltiva funghi grazie all’energia prodotta dai pannelli fotovoltaici. Dalla coltivazione alla raccolta fino alla distribuzione, un viaggio curioso e interessante alla scoperta di un ingrediente utilizzato da …

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